Pilloni Vermouth Bianco

Pilloni Vermouth Bianco

Il Vermouth Pilloni Bianco è un esempio squisito di come la storia e il territorio influenzino la creazione di un prodotto unico.

Questo vino fortificato, con le sue note aromatiche di erbe spontanee, tra cui l’artemisia, e il suo colore giallo paglierino, racchiude l’essenza della Sardegna e la resilienza di un paese che ha saputo adattarsi e innovare anche nei momenti più difficili, è ottenuto da una ricetta elaborata durante l’ultima guerra.

La Storia

Baratili San Pietro, in provincia di Oristano, è un paesino di circa 1.300 abitanti. E’ stato ed è tutt’ora il più grande centro di produzione del vino vernaccia. Nel nostro paese le origini di un vino simile al “Vermouth” si possono far risalire alla seconda guerra mondiale, periodo in cui la produzione del vernaccia arrivò ai minimi storici, poiché la forza lavoro era al fronte e i vigneti erano seguiti dai ragazzi e dai vecchi. Alla poca produzione si aggiunse l’imposizione governativa della requisizione delle derrate alimentari, tra cui anche il vino, favorendo così la nascita del mercato nero. Baratili San Pietro fu investito in pieno da questo scambio di beni in natura e così furono attivate tutte le strategie possibili pur di nascondere la reale produzione. Il vino giovane era scambiato in recipienti di terracotta di circa 20 litri, che però garantivano una durata limitata al prodotto perché avevano un’imboccatura molto grande difficile da tappare. Detti contenitori erano nascosti nella parte più remota dei cortili e coperti con fascine di legna. Durante l’estate del 1945 mio nonno scordò alcuni di questi recipienti che furono poi ritrovati nell’inverno successivo. Con grande sorpresa si accorsero che il vino non si era guastato e che aveva assunto un profumo e un bouquet carico di note floreali. Profumi e aromi che provenivano dal tappo, dove si erano sviluppate delle piante spontanee tra cui il “senecio serpens” responsabile della parte aromatica più intensa. Mio nonno fece assaggiare il vino così com’era agli amici, ma ai primi assaggi furono tutti piuttosto sgomenti. Mia nonna intervenne con una piccola aggiunta di zucchero e mise tutti d’accordo. Da qui l’idea di produrre il Vermouth Bianco in ricordo del nonno e di quei tempi.

Dati tecnici

• Tipologia: vino liquoroso.
• Gradazione: 16% Vol.
• Aspetto: giallo paglierino.
• Profumo: al naso esprime molteplici aromi di macchia mediterranea, con prevalenza del senecio.
• Sapore: elegante, raffinato e morbido, con un finale marino.

Silvio Carta - L'Azienda

La storia di Silvio Carta e della sua azienda è un esempio emblematico di come tradizione e innovazione possano coesistere armoniosamente.

Fondato nei primi anni '50, l'azienda Silvio Carta ha radici profonde nella terra di Sardegna, una regione nota per la sua natura incontaminata e la ricchezza dei suoi prodotti naturali. La dedizione alla qualità e all'autenticità ha reso questa azienda un simbolo di eccellenza nel settore dei liquori e dei distillati, con prodotti che riflettono l'essenza della terra sarda.

Con il passare degli anni, l'azienda ha saputo evolversi, integrando tecniche innovative senza mai perdere di vista l'importanza della tradizione e del legame con il territorio.

Oggi, Silvio Carta offre una varietà di prodotti che vanno dall'Amaro "Bomba Carta" al London Dry Gin, tutti distribuiti a livello internazionale, portando così i profumi e i sapori della Sardegna in tutto il mondo.

Il Territorio

L'unicità del territorio è un elemento fondamentale per la produzione di vini e prodotti botanici di qualità superiore. La combinazione di fattori naturali come il clima, il terreno e la biodiversità crea un ambiente ideale per la coltivazione di vitigni autoctoni e piante officinali, che si traduce in sapori e aromi distintivi nei prodotti finali.

Questa sinergia tra natura e coltivazione è ciò che rende i prodotti di questa regione inimitabili e ricercati, un vero e proprio tesoro che rispecchia la bellezza e l'essenza del paesaggio circostante.

Sito Silvio Carta

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