Pilloni Vermouth Bianco
Il Vermouth Pilloni Bianco รจ un esempio squisito di come la storia e il territorio influenzino la creazione di un prodotto unico.
Questo vino fortificato, con le sue note aromatiche di erbe spontanee, tra cui lโartemisia,ย e il suo colore giallo paglierino, racchiude l’essenza della Sardegna e la resilienza di un paese che ha saputo adattarsi e innovare anche nei momenti piรน difficili, รจ ottenuto da una ricetta elaborata durante lโultima guerra.
La Storia
Baratili San Pietro, in provincia di Oristano, รจ un paesino di circa 1.300 abitanti. Eโ stato ed รจ tutt’ora il piรน grande centro di produzione del vino vernaccia. Nel nostro paese le origini di un vino simile al “Vermouth” si possono far risalire alla seconda guerra mondiale, periodo in cui la produzione del vernaccia arrivรฒ ai minimi storici, poichรฉ la forza lavoro era al fronte e i vigneti erano seguiti dai ragazzi e dai vecchi. Alla poca produzione si aggiunse lโimposizione governativa della requisizione delle derrate alimentari, tra cui anche il vino, favorendo cosรฌ la nascita del mercato nero. Baratili San Pietro fu investito in pieno da questo scambio di beni in natura e cosรฌ furono attivate tutte le strategie possibili pur di nascondere la reale produzione. Il vino giovane era scambiato in recipienti di terracotta di circa 20 litri, che perรฒ garantivano una durata limitata al prodotto perchรฉ avevano unโimboccatura molto grande difficile da tappare. Detti contenitori erano nascosti nella parte piรน remota dei cortili e coperti con fascine di legna. Durante lโestate del 1945 mio nonno scordรฒ alcuni di questi recipienti che furono poi ritrovati nellโinverno successivo. Con grande sorpresa si accorsero che il vino non si era guastato e che aveva assunto un profumo e un bouquet carico di note floreali. Profumi e aromi che provenivano dal tappo, dove si erano sviluppate delle piante spontanee tra cui il “senecio serpens” responsabile della parte aromatica piรน intensa. Mio nonno fece assaggiare il vino cosรฌ com’era agli amici, ma ai primi assaggi furono tutti piuttosto sgomenti. Mia nonna intervenne con una piccola aggiunta di zucchero e mise tutti dโaccordo. Da qui l’idea di produrre il Vermouth Bianco in ricordo del nonno e di quei tempi.
Dati tecnici
- Tipologia: vino liquoroso.
- Gradazione: 16% Vol.
- Aspetto: giallo paglierino.
- Profumo: al naso esprime molteplici aromi di macchia mediterranea, con prevalenza del senecio.
- Sapore: elegante, raffinato e morbido, con un finale marino.
Silvio Carta - L'Azienda
La storia di Silvio Carta e della sua azienda รจ un esempio emblematico di come tradizione e innovazione possano coesistere armoniosamente.
Fondato nei primi anni '50, l'azienda Silvio Carta ha radici profonde nella terra di Sardegna, una regione nota per la sua natura incontaminata e la ricchezza dei suoi prodotti naturali. La dedizione alla qualitร e all'autenticitร ha reso questa azienda un simbolo di eccellenza nel settore dei liquori e dei distillati, con prodotti che riflettono l'essenza della terra sarda.
Con il passare degli anni, l'azienda ha saputo evolversi, integrando tecniche innovative senza mai perdere di vista l'importanza della tradizione e del legame con il territorio.
Oggi, Silvio Carta offre una varietร di prodotti che vanno dall'Amaro "Bomba Carta" al London Dry Gin, tutti distribuiti a livello internazionale, portando cosรฌ i profumi e i sapori della Sardegna in tutto il mondo.
Il Territorio
L'unicitร del territorio รจ un elemento fondamentale per la produzione di vini e prodotti botanici di qualitร superiore. La combinazione di fattori naturali come il clima, il terreno e la biodiversitร crea un ambiente ideale per la coltivazione di vitigni autoctoni e piante officinali, che si traduce in sapori e aromi distintivi nei prodotti finali.
Questa sinergia tra natura e coltivazione รจ ciรฒ che rende i prodotti di questa regione inimitabili e ricercati, un vero e proprio tesoro che rispecchia la bellezza e l'essenza del paesaggio circostante.
Pilloni Vermouth Bianco




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